Plat principal
4
personne(s)
Préparation :
15 min
Cuisson :
15 min
Ingrédients

600 g de queue de lotte
2 pommes
1 oignon
10 tomates cerise
1 poignée de pousses d'épinard
1 cuillère à café de curry
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Pelez les pommes, ôtez le coeur et détaillez en fins quartiers. Coupez la lotte en cubes de 2 cm environ. Pelez et émincez l'oignon. Coupez les tomates cerise en deux.

Mettez la poêle à chauffer avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les cubes de lotte 5 minutes à feu vif. Versez-les sur une assiette et laissez-les rendre leur jus.

Remettez la poêle sur le feu avec 1 cuillère à coupe d'huile d'olive puis versez-y les pommes et les oignons.

Remuez de temps à autre et quand ils sont dorés, ajoutez les tomates, les cubes de lotte égouttés et les pousses d'épinard.

Saupoudrez de curry, salez et poivrez.

Laissez 5 minutes sur feu doux et servez.

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