Plat principal
4
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
20 minutes
Ingrédients
4 pommes Gala 4 échalotes 1 c à soupe de beurre 200g de porc haché 200g de veau haché 4 brins de thym frais Sauce : 15cl de Porto 5cl de vinaigre balsamique 1 bouillon cube 1/2 c à soupe de fleur de sel 1/2 c à soupe de mélange 5 baies concassées |
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Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans du beurre, ajoutez la viande et la moitié du thym. Laissez cuire 5 minutes. Égouttez la viande et réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites dissoudre 1/2 bouillon cube dans 20cl d'eau.
Essuyez les pommes, coupez un chapeau à chaque pomme, retirez les pépins et un peu de pulpe.
Remplissez les pommes avec la viande, remettez le chapeau et faites cuire au four pendant 20 à 30 min.
Préparez la sauce : faites réduire de moitié le vinaigre balsamique avec le Porto, 20cl de bouillon cube, ajoutez la fleur de sel et le mélange 5 baies concassées.
Dressez les pommes sur les assiettes, entourez avec la sauce et servez aussitôt.