Plat principal
4
personne(s)
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
20 minutes
Ingrédients

4 pommes Gala
4 échalotes
1 c à soupe de beurre
200g de porc haché
200g de veau haché
4 brins de thym frais
Sauce :
15cl de Porto
5cl de vinaigre balsamique
1 bouillon cube
1/2 c à soupe de fleur de sel
1/2 c à soupe de mélange 5 baies concassé

Préparation

Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans du beurre, ajoutez la viande et la moitié du thym.
Laissez cuire 5 minutes. Egouttez la viande et réservez.
Préchauffez le four à 200°C. Faites dissoudre 1/2 bouillon cube dans 20cl d'eau.
Essuyez les pommes, coupez un chapeau à chaque pomme, retirez les pépins et un peu de pulpe.
Remplissez les pommes avec la viande, remettez le chapeau et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
Préparez la sauce. Faites réduire de moitié le vinaigre balsamique avec le Porto, 20cl de bouillon cube, ajoutez la fleur de sel et le mélange 5 baies concassé.
Dressez les pommes sur les assiettes, entourez avec la sauce et servez aussitôt.

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