Gouter enfants
4
personne(s)
Préparation :
15 mn
Cuisson :
15 mn
Ingrédients

Pour 12 pancakes environ :

  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 pommes Golden ou Gala
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 20 g de beurre pour la cuisson
  • Miel
Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le lait, la farine, le sel et la levure. Ajoutez le sucre et les graines de pavot en dernier et fouettez à nouveau. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les au mélange précédent.

Laissez reposer 30 mn.

Otez le coeur des pommes à l'aide d'un vide pomme. Coupez la base et le haut de chaque pomme puis découpez 6 rondelles dans chaque pomme. Faites dorer les tranches de pomme dans un peu de beurre. Mettez de côté sur une assiette.

Graissez une poêle à pancake avec un peu de beurre, mettez sur feu doux et déposez une tranche de pomme dorée au centre. Versez une petite louche de pâte sur la pomme, tournez la poêle pour bien répartir la pâte. Quand la pâte est sèche sur le dessus, 2 mn environ, il est temps de retourner le pancake et laissez cuire 1 mn. Renouvelez l'opération pour les autres pancakes.

Servez chaud avec un filet de miel sur le dessus.

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