Entrée
6
personne(s)
Préparation :
20 mn
Cuisson :
20 mn
Ingrédients
  • 3 pommes Golden, Gala ou Granny Smith
  • 4 tranches de 1 cm de foie gras frais
  • 2 sachets de gelée au Porto
  • 4 brins de cerfeuil
Préparation

Préparez la gelée suivant le mode d'emploi. Versez un peu de gelée dans un moule à cake, faites prendre au freezer ou au congélateur. Pelez les pommes, coupez-les en fins quartiers. Coupez les tranches de foie gras en deux. Sortez le moule du réfrigérateur, déposez une couche de pommes, la moitié du foie gras et recommencez l'opération une fois. Versez le reste de la gelée. Déposez une planchette de la longueur et de la largeur du moule sur la préparation, ajoutez un poids pour bien tasser les couches et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Démoulez la terrine, coupez-la en trnaches à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou mieux, au couteau électrique. Servez bien frais avec une petite salade et de fines lamelles de pommes. Décorez de brins de cerfeuil.

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