Coupez chaque pomme Golden en 4 quartiers, ôtez le cœur puis coupez chaque quartier en trois.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les quartiers de pommes à feu moyen des 2 côtés pendant 5 à 7 minutes avec la branche de romarin effeuillée.

Toastez les tranches de pain complet puis déposez-y 3 lamelles de pommes sautées. Recouvrez d'une part de bûche de chèvre de 1 cm d'épaisseur environ.

Salez et poivrez au moulin puis passez 3 minutes sous le grill du four pour que le fromage gratine légèrement.

Arrosez d'un peu de miel liquide et servez aussitôt.