Dans une casserole, chauffez 50cl d’eau avec le sucre et le jus de citron.

Ajoutez le thé et laissez infuser 3 min.

Retirez le sachet, ajoutez la gousse vanille fendue en deux ainsi que quelques feuilles de basilic ciselées.

Laissez réduire puis coupez le feu.

Lavez et videz les pommes.

Taillez-les en petits dés en gardant la peau pour obtenir un mélange de couleurs et disposez-les dans des grands verres à pied.

Recouvrez-les du sirop encore tiède, laissez infuser 30 min puis placez au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic entières et dégustez.

Vous pouvez aussi utiliser des poires pour cette recette.