L'AGREAGE

A la réception des lots, les pommes sont agréées par le service Qualité de la station. Ainsi, les lots vont être qualifiés en quantité et en qualité. Le taux de sucre va être évalué ainsi que la fermeté grâce au pénétromètre.

LE PRECALIBRAGE

Les pommes sont ensuite stockées puis précalibrées au fur et à mesure des commandes.

Pour une variété donnée, toutes les pommes vont être photographiées individuellement pour être triées par taille (le calibre) et par couleur.

Elles sont ensuite orientées dans des canaux remplis d'eau qui permettent de transporter les pommes en douceur (c'est un fruit fragile qui ne supporte pas les chocs !)

LE CONDITIONNEMENT - L'EMBALLAGE

Selon les commandes des clients, les pommes sont ensuite conditionnées à la main, en plateaux (1 rang ou 2 rangs), en sachets, en barquettes ou en bushels (de gros cartons d'environ 18 kg destinés à l'exportation Outre mer).

Les palettes sont étiquetées pour permettre une traçabilité totale qui permet de remonter jusqu'à la parcelle.