Les objectifs visés dans ce quartier concernent l'approche et la prise de conscience par les élèves de notions relativement complexes. Ces notions sont traitées de manière illustrée pour les rendre suffisamment concrètes. il s'agit de :
      présenter aux élèves des éléments techniques : les opérations réalisées
        par les stations fruitières
      donner une première base de connaissances concernant l'ensemble
        d'une filière de commercialisation d'un produit cultivé (la pomme)
      comprendre qu'un prix de vente est composé d'un ensemble de coûts
        (de la production à la mise à la vente pour les consommateurs)

Les compétences travaillées ou sollicitées :
      le tri puis la hiérarchisation d'informations afin de donner un sens
        général aux notions étudiées
      l'utilisation d'instruments de mesure
      les calculs avec des nombres décimaux