Plat principal
4
Préparation :
30 mn
Cuisson :
30 mn
Ingrédients
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Coupez 2 pommes en 8 quartiers d'environ 2 cm d'épaisseur, puis recoupez chaque quartier en 2.
Détaillez les citrons verts en rondelles.
Coupez la lotte en cubes.
Ciselez la coriandre.
Montez les brochettes en intercalant successivement : gambas, lotte, rondelle de citron vert et quartier de pomme.
Badigeonnez généreusement les brochettes avec un mélange d'huile d'olive, de jus d'1/2 citron vert et de poudre de curry délayée.
Salez, poivrez et parsemez de coriandre ciselée.
Mettez à dorer au four très chaud durant 15 mn.
Pendant ce temps, coupez la 3ème pomme en petits dés et faites-la dorer rapidement à la poêle avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite en garniture.
CONSEIL : choisissez des pommes à chair ferme et servez éventuellement du riz créole en accompagnement des pommes.