Écrasez le fromage frais à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez généreusement.

Garnissez le fond de 4 verres avec ce mélange.

Détaillez les pommes en fines lamelles. Puis recouvrez le fromage de chèvre. Terminez avec la chair de crabe sur le dessus.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et donnez un tour de moulin à poivre.