Entrée
4
personne(s)
Préparation :
20 mn
Cuisson :
20 mn
Ingrédients
  • 4 filets d'oie fumée (environ 100 g par personne)
  • 1 belle pomme ( Granny Smith ou Golden)
  • 1 salade feuille de chêne
  • 12 cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • le jus d'un 1/2 citron
  • fines herbes
  • sel, poivre
Préparation

Préparez la salade. Emincez les filets d'oie fumée. Lavez les pommes sans les peler. Coupez-les en tranches fines et citronnez-les légèrement.

Sur 4 assiettes, disposez les feuilles de salade et répartissez les filets d'oie émincés par dessus. Décorer avec les tranches de pommes citronnées en formant un petit éventail et les cerneaux de noix.

Assaisonnez de sauce préparée avec les huiles, le vinaigre, le sel et le poivre. Parsemez de fines herbes.

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