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Entrée
4
Préparation :
15 mn
Cuisson :
15 mn
Ingrédients
200 g de chou vert frisé 100 g de chou chinois 3 pommes (2 Granny Smith et 1 Idared) 2 petits fenouils 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de cumin en grain 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère d'eau sel, poivre |
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Lavez soigneusement les choux, les pommes et les fenouils. Égouttez-les.
Découpez le chou vert et le chou chinois en très fines lamelles.
Coupez les pommes sans les peler, en quatre. Retirez les pépins et coupez chaque quart en lamelles, citronnez-les.
Coupez le fenouil en rondelles. Mélangez intimement dans un bol, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre.
Dans un plat creux, faites un lit avec les 2 choux, puis disposez les autres ingrédients.
Saupoudrez de cumin en poudre et en grains.
Versez la vinaigrette bien régulièrement sur toute la salade.
Laissez macérer 10 min avant de servir.
