Entrée
4
personne(s)
Préparation :
15 mn
Cuisson :
15 mn
Ingrédients

200 g de chou vert frisé

100 g de chou chinois

3 pommes (2 Granny Smith et 1 Idared)

2 petits fenouils

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de cumin en grain

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère d'eau

sel, poivre

Préparation

Lavez soigneusement les choux, les pommes et les fenouils. Egouttez-les.

Découpez le chou vert et le chou chinois en très fines lamelles.

Coupez les pommes sans les peler, en quatre. Retirez les pépins et coupez chaque quart en lamelles, citronnez-les.

Coupez le fenouil en rondelles. Mélangez intimement dans un bol, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre.

Dans un plat creux, faites un lit avec les 2 choux, puis disposez les autres ingrédients.

Saupoudrez de cumin en poudre et en grains. Versez la vinaigrette bien régulièrement sur toute la salade. Laissez macérer 10 mn avant de servir.

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