Entrée
6
personne(s)
Préparation :
30 min
Cuisson :
30 min
Ingrédients
  • 250 gr de pâte à pain (commandée chez le boulanger)
  • 500 gr d'oignons
  • 500 gr de pommes (Golden ou Gala)
  • Petits anchois à l'huile d'olive
  • 100 gr d'olives noires niçoises
  • Huile d'olive
Préparation

Pelez et émincez les oignons. Dans une grande poêle, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir doucement les oignons à couvert en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 min. Ils doivent être bien tendres et fondus mais pas colorés.

Pendant ce temps, pelez, épépinez les pommes et râpez-les. Faites-les revenir dans une autre poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites-les dorer. Lorsque les oignons sont fondus, rajoutez les pommes dorées et mélangez le tout. Salez et poivrez. Allumez le four.

Abaissez la pâte sur une plaque ou dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Etalez le mélange pommes - oignons sur le fond de la pâte. Décorez avec les filets d'anchois les petites olives noires. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez jusqu'à ce que l'ensemble soit doré et la pâte cuite. Servez tiède en entrée ou en apéritif.

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