Dessert
4
personne(s)
Préparation :
40 min. & Réfrigération 24 heures
Cuisson :
40 min. & Réfrigération 24 heures
Ingrédients

2 pommes Gala ou Golden
400 g de farine
200 g de sucre roux
50 g de beurre
10 cl de crème fraîche
4 g de levure boulangère
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de pralin
1 cuillère à soupe de miel
4 cuillères à soupe de Grand Marnier
30 cl d'eau tiède, sel

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C.

Mélanger l'eau, la levure et le miel. Incorporer à la farine, puis ajouter une pincée de sel et l'huile d'olive. Bien pétrir, partager en 4 boules, filmer et réserver au frais 24 h.

Caraméliser 150 g de sucre avec le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau.

Aplatir à la main et former des disques avec la pâte.

Ajouter une cuillère de crème par disque, disposer de la pomme pelée et tranchée, parsemer de pralin, de sucre et terminer par du Grand Marnier.

Passer au four 10 minutes. Servir chaud en accompagnant de caramel.

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