Epluchez et coupez les pommes en lamelles, puis faites les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre.

Surveillez la cuisson afin qu'elles caramélisent mais ne brûlent pas.

Détaillez les tranches de brioche avec un emporte-pièce.

Mélangez le lait et l'oeuf battu et trempez les morceaux de brioche dans ce mélange.

Dans une poêle, faites revenir les morceaux de brioche dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pour le montage, disposez les tranches de brioche, puis les pommes caramélisées, et ainsi de suite.

Ajoutez un trait de crème anglaise et surmontez le tout d'une belle gousse de vanille.

Servez tiède.