Dessert
4
personne(s)
Préparation :
30 mn
Cuisson :
30 mn
Ingrédients

5 pommes Jonagold, Gala ou Braeburn
50 gr de beurre salé
80 g de miel
50 g de raisins secs
LES EPICES :
3 pincées de cannelle en poudre
3 pincées de cardamone en poudre
1 clou de girofle
1 gousse de vanille "bourbon"
1 pièce d'écorce d'orange
1 pièce d'écorce de citron
LA GLACE :
1/2 litre de lait
200 g de pain d'épices
150 g de sucre en poudre
6 jaunes d'oeufs

Préparation

Les épices
Mélangez la cannelle, la cardamone, écrasez le clou de girofle.
Taillez en fines lamelles l'écorce d'orange et l'écorce de citron ainsi que la vanille.Mettez de côté.

Les pommes
Découpez les chapeaux des 4 pommes et évidez-les. Râpez la 5ème pomme et mélangez-la aux raisins secs, ajoutez 30 gr de miel, les épices et le mélange d'écorces et de vanille taillées précédemment.
Farcissez le milieu des pommes avec le mélange ; versez le miel uniformément sur les pommes et ajoutez une noisette de beurre. Enfin disposez le reste de la farce entre la pomme et le chapeau.
Mettez 30 min. au four environ, après l'avoir préchauffé au thermostat 6 (180°C)

La glace
Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et le pain d'épices, laissez cuire environ 5 min., jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Placez ce mélange au congélateur, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que celui-ci soit pris*

* Pour réaliser la glace, vous pouvez également utiliser une sorbetière

Recherche Recettes
OK