S

Saveur : sensation perçue par la langue qui est l'organe du goût. Il y a 4 saveurs : sucré, salé, amer, acide.

Sépales : éléments de la fleur (pièces florales) qui composent son enveloppe florale externe. On appelle cet ensemble le calice de la fleur.

Supermarché : magasin en libre-service dont la surface est comprise entre 400m2 et 2500m2.

T

Température et atmosphère contrôlées : dans les chambres froides, pour ralentir le mûrissement des pommes, la température est maintenue entre 0,5°C et 2°C. De plus, on abaisse le taux d'oxygène (O2) et on augmente le taux de gaz carbonique (CO2) contenus dans l'atmosphère.

Tempéré : climat qui ne connaît pas de températures très chaudes en été, ni de températures très froides en hiver. On peut distinguer trois types de climat dans la zone tempérée :
le climat océanique : précipitations régulières au fil des saisons et températures fraîches à tièdes
le climat continental : l'été est chaud et l'hiver froid avec des précipitations plus fréquentes qu'en été
le climat méditerranéen : hiver doux et pluvieux, printemps marqué par le phénomène des crues, été chaud, sec et orageux, automne tiède.

Traiter : utiliser un produit protecteur pour prévenir ou soigner les maladies.

Tropical : situé entre les tropiques, le climat y est chaud et humide.

U

Union Européenne : regroupement des pays européens pour constituer une force économique, politique, monétaire et culturelle dans le monde. Avant 1993, l'Union Européenne (UE) s'appelait la Communauté Economique Européenne (CEE). Cette union a notament permis de créer la monnaie européenne, l'Euro. Aujourd'hui, l'UE compte 27 pays membres

V

Verger : surface plantée d'arbres fruitiers.

Vitamines : substances contenues dans les aliments; comme les fibres,
elles ont un rôle de protection et de régulation pour notre corps.
Il existe plus de quinze vitamines, dont la plus connue est la vitamine C.